Olio extravergine di oliva di varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino estratto a freddo. 
Blend equilibrato e non troppo strong (come potrebbe essere un monovarietale di moraiolo), ottimo per cucinare o per condire a crudo i prorpi piatti. Pieno di polifenoli che hanno azione antiossidante e che fanno bene alla salute.
Olio figlio di una stagione secca e senza piogge ma di ottimo colore, gusto erbaceo e fruttato. Amaro al punto giusto e piacevole senzazione di piccante in gola. Qualcuno sente un leggero retrogusto di mandorla ma quest'anno si fa sentire di meno.
Raccolto esclusivamente a mano e con macchinari elettrici senza l'utilizzo di carburanti, disserbanti o qualsiasi altra sostanza chimica per salvaguardare l'ambiente.